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壓榨法是一種歷史很悠久的制油方法。早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》，元代的《王禎農(nóng)書(shū)》，明代的《天工開(kāi)物》中都有榨油機(jī)和榨油方法的記載。

北宋時(shí)期，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民便開(kāi)始種植油菜，在農(nóng)閑之季，將菜籽曬干，搗碎后加上稻草做成油餅，用鐵箍固定后放在榨油機(jī)榨膛中，在油餅的一側(cè)塞進(jìn)木塊，然后利用吊著的撞桿撞擊木塊之間的一個(gè)三角形楔塊。隨著楔塊被打入榨膛，榨膛中橫放的木塊會(huì)對(duì)油餅產(chǎn)生擠壓的力量；隨著這個(gè)力量的不斷增加，就會(huì)有清亮的菜油流出來(lái)，當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)親們將它叫青油，這種榨油機(jī)被稱(chēng)為楔式榨油機(jī)。楔式榨油機(jī)也可以榨油菜籽，花生，芝麻等油料，一晝夜能榨出上白斤油來(lái)。楔式榨油機(jī)出現(xiàn)，才導(dǎo)致了真正的專(zhuān)業(yè)榨油作坊的產(chǎn)生。在90年代初，年豐食品的前身王家油坊便是采用這種方式為街坊鄰居加工油菜籽。

2001年，四川德陽(yáng)市年豐食品有限公司成立了，我們的油也進(jìn)入中江縣城。隨著農(nóng)副產(chǎn)品工業(yè)化程度提高、科技進(jìn)步，現(xiàn)代植物油生產(chǎn)已邁入機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)階段。至今，公司使用壓榨法生產(chǎn)菜籽油，每天菜籽油產(chǎn)量達(dá)120余噸。

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